Richard Geoffroy e la temperature di servizio di DomPé

Qualche settimana fa lo Chef de cave della prestigiosa maison Dom Pérignon ha rivelato qual’è la temperatura giusta di servizio del Dom Pérignon. Secondo lui questa temperatura ha un effetto determinante sul profilo dei gusti dello Champagne e le sue riflessioni sono il risultato di un’esperienza che ha condotto lui a diverse temperature sul 1996…