Terenzuola

Terenzuola is a small winery located between Liguria and Tuscany in Italy, where Ivan Giuliani has been cultivating the terroir since the end of the 90’s. The vines are planted at a altitude of 70 to 450 meters above the sea level and their density of planting — 8 500 vines per hectare — is…

Vino e mal di testa.Tutta la verità

Meglio il rosso per evitare dolori alle tempie? Quello naturale non dà alcun fastidio? False verità e miti da sfatare Diciamolo forte e chiaro: il vino è salute. Che sia “naturale”, biologico, biodinamico o semplicemente fatto secondo gli standard dell’enologia convenzionale, il vino non fa male anzi è tradizionalmente parte integrante della nostra dieta. È…

L’arte di perdersi con gusto in Champagne

Andare in Champagne per fare shopping, visitare i monumenti, partecipare a un evento o una festa locale come quella di San Vincenzo (patrono dei vigneron – piccoli produttori francesi) malgrado le sorprese che riserva un clima continentale e freddo come quello della Champagne può essere senz’altro insolito e fuori dallo standard “Sole, mare e riposo”.…

Richard Geoffroy e la temperature di servizio di DomPé

Qualche settimana fa lo Chef de cave della prestigiosa maison Dom Pérignon ha rivelato qual’è la temperatura giusta di servizio del Dom Pérignon. Secondo lui questa temperatura ha un effetto determinante sul profilo dei gusti dello Champagne e le sue riflessioni sono il risultato di un’esperienza che ha condotto lui a diverse temperature sul 1996…

MySelf Dicembre 2012

Stappiamo Vero, ormai in fatto di Vini vale la regola di bere quello che ci piace, con quello che si vuole. Imparare a destreggiarsi fra vitigni, etichette e abbinamenti, però, rende l’esperienza più interessante. L’AIS, Associazione Italiana Somelier, organizza corsi in tutta Italia (guardate su aisitalia.it), sempre affollatissimi. Molto consigliati anche i Master of Food sul…